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  中式烹调师/中式面点师

 

中式烹调师/中式面点师
(2012年)


来源:惠州市人力资源和社会保障局就业训练中心 发布日期:2012-2-12 点击率:5060

工种(职业)
班别
(等级)
主要学习(考核)内容
学制
学 费
(元/人)
开班(统考)时间
证书
中式烹调师班
初级培训
基础理论知识;原料的使用、刀法、饮食营养与卫生;50多种烹调方法及实际操作等知识。
1个月
(日班)
860
2月15日
6月6日
9月10日
11月19日
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
发相应等级《职业资格证书》(全国通用)
家常菜式班
基础理论知识;原料的使用、刀法、饮食营养与卫生;30多种烹调方法等。(以客家菜为主)
15天
(日班)
600
4月12日
8月8日
中级培训
在初级烹调方法基础上,科学合理搭配保健菜式,策划一般宴席和主理高档菜式的制作方法
1个月
(日班)
1200
5月29日
10月23日
高级培训
在中级高档菜式基础上,菜式的设计和创新,宴席策划主理高档菜式的制作,食品雕刻、烹饪美术知识,厨房内部人事管理和环保卫生安全科学管理知识
1个月
(日班)
1350
7月10日
厨师技师
使用新原料新工艺,科学合理、营养保健配膳,策划宴席和主理高档宴席菜点的制作,学习有关企业(厨房)管理和安全、环保要求知识,与论文写作辅导及论文答辩
2个月
2300
9月18日
中式面点师班
初级培训
基础知识;刀工技术、刀法;馅料的制作;点心面皮制作;中秋月饼制作、50个制作方法的理论及实际操作等知识
1个月
(日班)
860
3月13日
9月3日
家常式
面点班
馅料、点心面皮的制作,香滑肉包、葱油花卷、南、北方饺子、香麻煎堆、瑞士鸡角等25个品种的配方和制作方法
15天
600
6月28日
备注:
◆①以上工种报名方法:请到训练中心总部报名咨询(地址:惠州市南坛东路2号,报名咨询热线:2391973)
◆②以上内容如有变动,以现场通知为准,解释权归惠州市就业训练中心。

 

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